果雕 基礎入門 總鋪師2 中国料理 飾り切り 果雕 基礎入門 總鋪師2 中国。中国料理では、火入れを最適化するための「切り方」と、 見た目を。中国料理では、火入れを最適化するための「切り方」と、 見た目を。野菜や果物の彫刻技法を基礎から応用まで図解で解説した、プロの技術を学べる一冊です。- タイトル: 果雕基礎入門- 著者: 魏仕杰- シリーズ: 總鋪師 2- 出版社: 三藝出版魏仕杰（魏仕傑）氏の著書による台湾の中国語書籍『果雕基礎入門』（フルーツカービングの基礎入門）です。料理の盛り付けやイベントのテーブルを華やかに彩る「フルーツカービング（蔬果切雕）」の入門書です。基本的なナイフの持ち方や刀工（カッティングの技術）から、応用的なクリエイティブデザイン、飾り切り（杯飾・盤飾）まで、写真付きの解説で分かりやすく構成されています。頁の一部に少し皺などがありますが、それ以外は比較的綺麗な状態です。写真をご確認下さいませ。よろしくお願いします。。果雕 基礎入門 總鋪師2 中国料理 飾り切り 果雕 基礎入門 總鋪師2 中国。ABCクッキング　ケーキ　基礎レシピ　原本。星のカービィ もこもこポーチBOOK。1970年代　サーキットを駆ける狼たち　CAR GRAPHIC　二玄社。羽生結弦展　写真集2冊セット。バンドスコア セックスピストルズ/勝手にしやがれ!!。チョコボの不思議なダンジョン解体真書